E-nummer onder verdenking

E-nummer onder verdenking
vr, 15/07/2016 - 11:43
Door: jvklinken
0 reacties

Het gaat door het leven als E319 en het is een conserveermiddel dat volgens de EU-waakhond Efsa 100 procent veilig is.

Onderzoeker Cheryl Rockwell van de Michigan State University denkt daar wat anders over. Hij brengt het veel gebruikte E319, dat tert-butylhydrochinon (TBHQ) heet, in verband met voedselallergieën. In een laboratoriumonderzoek ontdekte  Rockwell dat T-cellen in het immuunsysteem onder invloed van TBHQ eiwitten afscheiden die een trigger kunnen zijn voor voedselallergieën.

Toenemend gebruik

Rockwell denkt dat het toenemende gebruik van TBHQ een verklaring is voor de stijging van het aantal mensen met een voedselallergie. Om te onderzoeken waarom de T-cellen anders reageren, gaf het National Institute of Environmental Health Sciences Rockwell een bedrag ter grootte van $1,5 miljoen.