Ene koolhydraat is andere niet

Ene koolhydraat is andere niet
di, 14/05/2019 - 11:32
Door: jvklinken
0 reacties

Waarom hebben we koolhydraten nodig? En: Wat is het verschil tussen meervoudige en enkelvoudige koolhydraten? Voedingcoach Ralph Moorman geeft het juiste antwoord.

Moorman zet een groot aantal vragen over koolhydraten op een rijtje om ze daarna een voor een te beantwoorden. Daarmee maakt hij zich zeer verdienstelijk want er is veel verwarring op dit gebied. Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor de hersenen, spieren en andere lichaamscellen. Ongeraffineerde koolhydraten (polysacchariden) bevatten veel vezels waardoor de bloedsuiker maar langzaam stijgt (verzadigt langer zonder bloedsuikerdip), de darmflora beter kan uitgroeien (prebiotica) en de stoelgang kan verbeteren (minder obstipatie).

Vaak wordt gedacht dat een koolhydraatarm dieet per definitie gezond is. Moorman: "Als je extreem weinig koolhydraten eet dan kan de schildklierwerking wat verminderen(lagere T3). Dit geldt bijvoorbeeld voor ketogene diëten die gebruikt worden bij epilepsie, eiwitrijke crash diëten (shakes) en de opstartperiode bij het “keer diabetes om” programma. Vooral wanneer je een ketogeen dieet lang doorzet kan deze bijwerking ontstaan, zoals dit bij een epilepsie dieet soms het geval is (3)."

Klik hier voor meer vragen en antwoorden.

Beeld: nl.wikipedia.org