Granen, peulvruchten, noten, zaden en granen zijn vaste waarden in een gezond voedingspatroon. Maar het fytinezuur in dit voedsel heeft een slechte naam. Het kan zich binden met calcium, magnesium zink en ijzer, waardoor deze mineralen slechter worden opgenomen. Tegenover dit nadeel van fytinezuur ook voordelen. Het beschermt tegen lekke darm.
Dat wil zeggen, dat suggereert celonderzoek en een ‘muismodel’ van IBD (Inflammatoire darmziekte). In Nature Communications onthullen wetenschappers van de Universiteit van Nevada, Las Vegas (VS) de rol van fytinezuur bij de activatie van een klasse enzymen (HDAC3) die de werking van genen reguleren.
‘Dit mechanisme speelt een cruciale rol in de modulatie van het epigenetische landschap’, schrijven de onderzoekers. ‘Specifiek door het onderdrukken van eiwitsplitsende enzymen. Met als gevolg dat het de celverbindingen en de darmbarrière helpt behouden. Dit belicht het belang van fytinezuur in de darmhomeostase en potentieel in het voorkomen of onderbreken van inflammatoire darmziekten.’
Foto Patrick Goossens op Flickr
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
