Aioli (knoflookmayonaise)
Bereiding
1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Snijd de knoflook fijn en wrijf deze in een vijzel tot een smeuïge pasta.
3. Voeg de eidooiers toe en roer stevig met de stamper tot het mengsel lichter van kleur wordt.
4. Voeg de olijfolie eerst druppel voor druppel toe en blijf voortdurend roeren tot de saus begint te binden. Giet daarna de olie in een dun straaltje erbij, terwijl je blijft roeren.
5. Is de aioli te dik, voeg dan één of twee theelepels water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
6. Dek af en bewaar gekoeld. Gebruik binnen 1–2 dagen.
Lekker bij groenten uit de oven!
Ingrediënten
| Aantal personen: 2 | K | R | P |
|---|
Wat betekenen de bolletjes?
De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.
K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
