Rijst met spinazie en champignons
Bereiding
1. Kook de rijst gaar. Snijd de paprika en tomaat in kleine stukjes.
2. Smoor de groenten – behalve de champignons en de spinazie – zachtjes gaar in de olie.
3. Voeg daarna de champignons toe met de kruiden en doe op het laatst de spinazie erbij.
4. Doe de rijst in een schaaltje en laat afkoelen.
5. Serveer de rijst samen met de gare groentemix op het bord, schep op het laatst wat fijngehakte walnoten eroverheen.
Ingrediënten
| Aantal personen: 2 | K | R | P | |
|---|---|---|---|---|
| 75 g champignons | ||||
| 2 tl Chilipoeder | ||||
| 2 tenen knoflook | ||||
| 2 tl Kurkuma | ||||
| mespunt Mierikswortel | ||||
| 2 el Olijfolie | ||||
| 175 g Paprika | ||||
| 1 tl Paprikapoeder | ||||
| 200 g Rijst (zilvervlies) | ||||
| 50 g baby Spinazie | ||||
| 100 g kleine Tomaat | ||||
| 8 Walnoot |
Wat betekenen de bolletjes?
De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.
K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
