Romige koolsalade

Bereiding

Was de wortel goed en snijd in stukjes of rasp fijn.
Crush de walnoten met je hand in grove stukjes.
Snijd de witte en rode kool in heel dunne reepjes of rasp ze in sliertjes met de mandoline.
Meng dit met de geraspte wortel.
Maak een dressing door de biogarde te mengen met mayonaise, appelazijn, olijfolie, citroensap en citroenrasp.
Voeg de dressing toe aan het koolmengsel en laat even staan, zodat alle smaken op elkaar kunnen inwerken en de kool wat zachter kan worden.
Maak af met de walnoten en breng op smaak met peper.

Recept overgenomen uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer

Aantal personen: 4	K	R	P
halve tl Appelazijn
1 el Biogarde
1 tl sap plus halve tl rasp van de schil Citroen
1 el Mayonaise (zelf gemaakt)
1 tl Olijfolie
Peper (zwart)
40 g Rode kool
25 g Walnoot
kwart Winterwortel
40 g Witte kool

De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.

K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker

Laatste nieuws