In tegenstelling tot het beeld dat bij grote delen van de bevolking bestaat, doe je voordeliger boodschappen als je volwaardig plantaardig eet. Een voedingspatroon met dierlijke producten is duidelijk duurder, concludeert een literatuurstudie naar de betaalbaarheid van plantaardige en omnivore voedingspatronen wereldwijd. ‘De hardnekkige ontkoppeling tussen empirisch bewijs en de perceptie van consumenten, vormt een kritische barrière naar een dieettransitie.’
Die kloof tussen de prijsperceptie van consumenten en de reële prijs, bestaat vooral in rijke landen. Dat heeft veel te maken met marketing van dure producten die niet nodig zijn in een gezond plantaardig eetpatroon.
Ultrabewerkt of onbewerkt plantaardig
‘De omvang van de kostenbesparing hangt sterk af van de kwaliteit en de mate van bewerking van het geconsumeerde voedsel’, schrijven David Goldman en Matthew Nagra – in Academia Nutrition and Dietetics. ‘Minimaal bewerkte plantaardige voedingspatronen kosten significant minder dan plantaardige diëten die afhankelijk zijn van bewerkte vleesvervangers.’
Aan de hand van een Nieuw Zeelandse casestudie geven de auteurs daar een voorbeeld van. Het veganistische maaltijdplan zonder ultrabewerkte specialiteiten zoals plantaardige vlees- en zuivelproducten kostte bijna de helft minder: 17,04 om 32,19 Nieuw Zeelandse dollar. ‘In landen met een hoog inkomen zijn bewerkte plantaardige alternatieven breed beschikbaar en zwaar gepromoot. Dat verhoogt de kosten en verhult de betaalbaarder onbewerkte voedselopties.’
De auteurs zijn werkzaam aan een Canadese en een Finse universiteit. David Goldman is daarnaast chef wetenschap bij Metabite, een in New York gevestigde onderneming die hulp biedt bij het duurzaam veranderen van eetgewoonten. In hun publicatie brengen ze achttien studies samen die tussen 2009 en 2025 de kosten van de verschillende voedingspatronen vergeleken.
Waar ultrabewerkte alternatieven in de landen met hoge inkomens het kostenplaatje soms vertroebelen, daar is het beeld in de middeninkomen-landen duidelijk: volle granen, zaden, noten en peulvruchten winnen het van de duurdere dierlijke producten. In de arme landen zijn de onbewerkte plantaardige eiwitbronnen, net als groenten en fruit, niet altijd beschikbaar en/of betaalbaar.
Kopen in Nederland
In landen als Nederland is de beschikbaarheid van onbewerkte plantaardige eiwitbronnen in principe geen probleem. Waar de supermarkten in dorpen en kleinere steden vaak nee verkopen als je naar gedroogde peulvruchten en ongemalen granen vraagt, daar biedt de internethandel uitkomst. Deze aanbieder verkoopt naast erwten (€ 2,45 per kilo), ook bruine, kievits- en kidneybonen (€ 3,90) en nog 22 andere soorten peulvruchten. Met kennelijk nog zo’n goede marge dat er een kleine kwantumkorting vanaf kan en gratis bezorging vanaf 20 euro bestelwaarde.
Ook voor volle granen hoeft de gemiddelde Nederlandse consument niet krom te liggen. Deze handelsonderneming uit Groesbeek verkoopt alle mogelijk granen. Van Haver tot gort en van Emmer tot Eenkoorn. De dagprijs voor een kilo standaard tarwe is € 2,26 en bij een aanschaf van 25 kilo tegelijk, halveert de kiloprijs ruim (naar € 1,05).
Biologisch plantaardig
Prijziger wordt het als je deze producten uit biologische aanbouw moeten komen. Bij de granen valt het prijsverschil nog mee. Bovengenoemde handelaar vraagt voor de biologische tarwe twintig cent meer en geeft bij een afname van 25 kilo vreemd genoeg geen korting. Bij spelt tarwe zijn de prijzen voor bio en gangbaar dan weer nagenoeg gelijk: € 3,21 per kilo en 46,96 voor een 25-kilozak.
Het prijsgat tussen gangbare en biologische peulvruchten is veel groter. Kidneybonen van biologische kunne kosten hier € 9,47 per kilo, 143 procent duurder dan de gangbare variant. Voor biologische erwten vraagt deze aanbieder € 7,25 per kilo.
Lees ook: te veel zout, vet en fytinezuur: Industriële vleesvervanger ongezond
Over prijsprikkels en te voorkomen overlijdens: Gezonde belastingen, wat levert dat op?
Peulvruchten bevorderen ook het galzuurmetabolisme, maar Nederlanders eten er per dag slechts 7,5 gram van: Peulvruchten, recept tegen de problemen van deze tijd
Foto: Pixabay
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
