Foelie is een specerij dat in de Nederlandse keuken niet onbekend is. Foelie is de gedroogde zaadmantel van nootmuskaat. Deze zaadmantel zit om de nootmuskaatnoot heen en draagt veelal dezelfde eigenschappen als de nootmuskaat.
De zaadmantel (foelie) heeft ‘vers’ een fel rode kleur, na het drogen is deze geelbruinig. Tijdens het drogen wordt de foelie met zout water besproeid.
Latijnse naam:
Myristica fragrans
Wanneer te verkrijgen:
Het gehele jaar.
| Bij kanker in behandeling | Bij kanker in remissie | Preventief |
|---|---|---|