Kokosbloesemsuiker wordt gemaakt van de bloesemnectar van de kokosnootpalmboom en wordt gebruikt in de Indische keuken onder de naam ‘gula djawa’ (deze naam wordt ook voor palmsuiker gebruikt). Kokosbloesemsuiker bestaat net als alle andere zoetstoffen (palmsuiker, kristalsuiker enzovoort) voor zo’n 90 procent uit pure suikers maar is niet geraffineerd (wordt niet verhit). Daardoor bevat het nog een aantal vitamines en mineralen die in geraffineerde kristalsuiker niet te vinden zijn.
Kokosbloesemsuiker ziet eruit als lichtbruine basterdsuiker en heeft een lichte karamelsmaak.
Prebioticum
Kokosbloesemsuiker bevat verschillende B-vitamines en mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en kalium. Eveneens is het prebioticum inuline in kokosbloesemsuiker te vinden.
De glycemische index van kokosbloesemsuiker zou heel laag zijn (tussen de 30 en 35), al stellen verschillende experts dat deze waarde waarschijnlijk helemaal niet klopt omdat kokosbloesemsuiker voor 71 procent uit sucrose bestaat. Dat heeft een glycemische index van 65.
MMV advies
Kokosbloesemsuiker past niet binnen het Moermandieet omdat het een zoetmiddel is. Voor wie preventief gebruik maakt van het NTTT dieet kan kokosbloesemsuiker af en toe gebruikt worden als zoetmiddel, maar honing verdient de voorkeur (maximaal een theelepel per dag).
Wanneer te verkrijgen:
Het gehele jaar.
| Bij kanker | Bij kanker in remissie | Preventief |
|---|---|---|
Uitleg
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
Als u bij een arts voor niet-toxische tumortherapie (NTTT) onder behandeling bent, zal hij of zij u een dieet adviseren dat rekening houdt met nieuwe inzichten. Op onderdelen wijkt dit dieet af van het Moermandieet.
