• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst
  • 0 items
MMV

MMV

Natuurlijk tegen kanker

Recepten Voedingsmiddelenlijst
Uitzicht 4 2025 Afwijken van het protocol 1
Uitzicht 3 2025 Voed jezelf (met de natuur) 2
  • Kanker
    • Is kanker erfelijk?
    • Genetica en epigenetica
    • Wat kan ik zelf doen?
    • Preventie
    • Steun en begeleiding
    • Kankersoorten
  • Voeding
    • Moermandieet
    • Niet-Toxische Tumor Therapie
    • Wetenschappelijke onderbouwing
    • Recepten
    • Suiker
    • Kruiden
    • Fermenteren
    • Kiemgroenten
    • Voedselbereiding
    • Uit eten met Moerman
  • Gezond leven
    • Inspanning
    • Ontspanning
    • Psyche
    • Verbinding
  • (Zelf)onderzoek
  • Nieuws
    • Agenda
    • Laatste nieuws
    • Columnisten
    • Ervaringen
    • Nieuwsbrief
    • Uitzicht
  • Over
    • Wie zijn wij
    • Organisatie
    • Activiteiten
    • Vrijwilligers
    • Vacatures
    • ANBI
    • Amnestie
    • Steun ons
    • Contact
  • Webshop
    • Uitzicht
    • Boeken
    • Bijeenkomsten
    • Overig
U bent hier: Home / Voedingsmiddelen / Vanille

Vanille

Vanille is een smaakstof die afkomstig is van de vruchten van de vanilleplant, een soort klimmende orchidee. Deze orchidee levert de specerij vanille aan die wordt gebruikt in voedingsmiddelen, tabak en parfum. Madagaskar is de grootste vanilleproducent ter wereld. Na saffraan is vanille de duurste specerij ter wereld.

Fermentatie
De vruchten van de vanilleplant zien eruit als sperziebonen maar zijn botanisch gezien bessen. Deze ‘bessen’ worden onrijp geplukt, vochtig verhit en hierna langzaam gedroogd waardoor een fermentatieproces in gang wordt gezet. De onrijpe bes verandert op deze manier in een zwart vanillestokje.
De stof vanilline is verantwoordelijk voor de geur van vanille. Wie de peul opensnijdt, zal het vanillemerg zien, het meest aromatische deel van het vanillestokje.

Kunstmatig
Omdat vanille zo’n kostbaar specerij is wordt door de voedselindustrie vanilline kunstmatig nagemaakt en gebruikt in geproduceerde voedingsmiddelen.

Sinds de oudheid staat vanille bekend als afrodisiac. De Maya’s maakten al drankjes met vanille. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat deze werking niet geheel onwaar is.

Antibacterieel
Verder komt uit onderzoek uit 2006 naar voren dat vanille een antibacteriële werking bezit. In dit onderzoek bleek vanille in bacteriekolonies binnen te kunnen dringen om zo te voorkomen dat deze zouden uitgroeien tot ziekmakende proporties. Welke stoffen hier precies voor zorgen is nog niet bekend.

Unieke compositie
Vanille-extract bezit een antioxidantele werking, dit in tegenstelling tot alleen de stof vanilline. Hieruit blijkt maar weer eens dat de unieke compositie in planten nodig is om de plant zijn positieve werking te geven.
Vanille-extract bevat ook eugenol, een essentiële olie die een antiseptische en pijnstillende werking heeft. Verder ondersteunt eugenol de bloedcirculatie. Hierdoor is het een goed middel tegen chronische hoofdpijn.

Binnen de aromatherapie wordt vanille ingezet tegen nervositeit.

Latijnse naam: 
Vanilla planifolia

Wanneer te verkrijgen: 
Het gehele jaar.

Literatuur:

  • Choo JH. et al. Inhibition of bacterial quorum sensing by vanilla extract. Lett Appl Microbiol. 2006 Jun;42(6):637-41.
  • Shyamala BN. et al. Studies on the antioxidant activities of natural vanilla extract and its constituent compounds through in vitro models. J Agric Food Chem. 2007 Sep 19;55(19):7738-43. Epub 2007 Aug 24.
Vanille 3

Voedingsadvies MMV

Bij kanker
in behandeling
Bij kanker
in remissie
Preventief

Uitleg

  • Toegestaan
  • Aanbevolen
  • Incidenteel toegestaan
  • Niet toegestaan
  • Onbekend

Met vragen over voeding kunt u als lid van MMV terecht bij het voedingsspreekuur. Iedere maandagochtend van 10.00 tot 12.00 uur. 06-57574461.

Advertenties

Tradeline 4
De Roode Roos 5
Vitortho 6

Footer

logo

Centraal Bureau MMV

(0347) 34 69 55

(ma-do 09:00-13.00 uur)

Name(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

privacy policy | disclaimer

www.mmv.nl © 2025 | Website realisatie & advies: WebFundament

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok