De consumptie van rood vlees is gelinkt een hoger risico op diabetes. Franse onderzoekers vermoeden dat het suikermolecuul Neu5Gc daar een rol in speelt. ‘Onze bevindingen spreken voor chronische inflammatie als een specifiek mechanisme dat rood vlees aan het ontstaan van diabetes type 2 linkt.’
Foto: Trish Steel, Wikimedia
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
