Appel

Voedingsstoffen en werking
Deze zoetzure bron van flavonoïden, bevat onder meer ook vitamine B1, B2, B6, B11, C en de mineralen kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, koper en zink. Appelpolyfenolen hebben een regulerende werking op de bloedsuikerspiegel. Ze zorgen voor een tragere omzetting van complexe koolhydraten in suikers, en voor minder suikeropname uit de darm. 

Het eten van appels verkleint het risico op hartziekten door de oxidatie van vetten én de opslag van vet in het celmembraan tegen te gaan, stimuleert het metabolisme via een positieve impact op de darmflora en verkleint de kans op astma en longkanker. Baby’s van appel-etende moeders ontwikkelden minder vaak astma. Onderzoek bij prostaat- en borstkanker toont aan dat het eten van appels een remmend effect heeft op de tumorgroei.  

Achtergrondinformatie
De appel is een vlezige pitvrucht en bestaat uit drie lagen met in het midden het klokhuis. Hij behoort tot de familie van de roos. Appelbomen zijn bij uitstek geschikt voor het Nederlandse klimaat. Groene appels bevatten de hoogste hoeveelheid vitamine C. 

Met schil!
De schil bevat de meeste gezonde stoffen. Verschillende studies toonden dat het eten van een appel (met schil) per dag, de kans op kanker verkleint. 

Latijnse naam
Malus Domestica.