Groentesap is een pijler in de MMV-voedingsrichtlijnen. Waarom heeft groentesap zoveel gezondheidsvoordelen? In de nieuwe Uitzicht zet een natuurvoedingskundige uiteen wat de voordelen zijn van groentesap, maar ook wat de verschillen zijn tussen de verschillende soorten sap-apparaten. En natuurlijk zijn er ook extra recepten!
Versgeperst groentesap is een geconcentreerde bron van essentiële voedingsstoffen, antioxidanten en bioactieve stoffen. Tezamen helpen zij schade aan cellen voorkomen, terwijl zij het herstel ondersteunen en het lichaam helpen ontgiften. Vers van de pers bevat groentesap een geconcentreerde hoeveelheid enzymen die in vloeibare vorm snel door het lichaam wordt opgenomen en een brede werking heeft voor de gezondheid.
Extra: 6 verrassende zomerse groentesappen
‘Omdat groentesap vloeibaar is en geen vezels bevat, passeert het snel de maag waarna de enzymen de dunne darm bereiken. Samen met de lichaamseigen enzymen zorgen zij voor een efficiëntere opname van voedingsstoffen’, schrijft natuurvoedingskundige Myrthe Johansen in Uitzicht nr. 6. ‘Dit draagt direct bij aan herstel en bescherming van lichaamscellen.’ Het artikel bevat achtergrond informatie over het werkingsmechanisme ook over de verschillende apparaten. Receptenmaakster Jeannette Moors leefde zich uit in de keuken met haar ‘Rolls Royce onder de sapapparaten’ en creëerde een aantal zomerse en verrassende saprecepten.
Ervaringsverhaal Annita 16 jaar na darmkanker
Ieder nummer van Uitzicht begint met een ervaringsverhaal. Dit keer is dat het verhaal van Annita Lageweg (60) bij wie de diagnose darmkanker in 2009 hard aan kwam. Er volgde een operatie. In het daaropvolgende traject van chemokuren – ze maakten haar verschrikkelijk ziek – raakte ze zichzelf kwijt. Dit bleek ook een stimulans om alles anders aan te pakken. Zo werd de kanker het begin van een nieuwe invulling van haar leven, waarin ze eindelijk haar eigen plek kon innemen. ‘Het gaat nu uitstekend met me’, vertelt ze. ‘Ik voel me schathemeltje rijk.’
Antibioticaresistentie: hoe wapenen we ons ertegen?
Antibioticaresistentie is wereldwijd een groot probleem. Het betekent dat bacteriën ongevoelig zijn voor antibiotica, waardoor infecties moeilijker of helemaal niet meer te behandelen zijn. Wetenschappers voorspellen dat tussen 2025 en 2050 bijna 40 miljoen mensen direct kunnen overlijden aan infecties die niet meer behandelbaar zijn met bestaande antibiotica. In kwetsbare regio’s in Afrika en Azië kunnen die getallen nog eens met miljoenen oplopen. Dat hebben we vooral aan onszelf te danken. We gebruiken te veel, te vaak en vaak ook onnodig antibiotica. Tot wel de helft van de antibiotica die door mensen wordt gebruikt, is niet nodig. Bioloog dr. Hans Stoop schreef daar een uitgebreid verhaal over in dit nieuwe nummer.
Mirjam Melis herdrukt boeken van Hans Moolenburgh
Ook in dit nummer een interview met Mirjam Melis. In de coronatijd stuitte zij op het boek ‘Openbaring’ van arts Hans Moolenburgh († 2018). Zij raakt zo enthousiast dat ze onderzoekt of herdruk mogelijk is. Met toestemming van de erven van Moolenburgh laat zij het boek uiteindelijk in eigen beheer herdrukken: 500 exemplaren. ‘Binnen drie maanden was ik er doorheen.’ Terwijl een volgende herdruk wordt geregeld, ontdekt Mirjam dat er op Markplaats veel wordt geboden voor een ander niet-leverbaar boek van Moolenburgh: U kunt veel meer dan u denkt! waarin de gezondheid van kinderen centraal staat.
“Er werd tweehonderd euro voor geboden! Dat zou nooit de bedoeling van Moolenburgh zijn geweest. Hij wilde zijn boeken juist toegankelijk houden voor iedereen.’
Ook dat boek liet ze herdrukken. Het brede perspectief van Moolenburghs zienswijze spreekt Mirjam aan. ‘Deze arts was ervan overtuigd dat het leven veel meer is dan wij kunnen zien. Iets wat Plato en Socrates ons overigens ook al leerden, maar sinds de komst van de technische wetenschap weg is beredeneerd. Alles moet verklaarbaar zijn. Maar daarmee loop je vast. Moolenburgh zei: ‘Je bent pas een echte wetenschapper als je erkent dat je het niet meer weet!’
Uitzicht nr. 6 wordt vanaf vandaag bij leden van MMV bezorgd. U bent al lid vanaf 35,- euro per jaar.
Het ledenmagazine is ook te koop in de webshop.
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
