Kruiden zijn ongekend populair, dat blijkt uit de kruidenbundel van Marry Foelkel die bij MMV onlangs haar zesde druk beleefde. Leuk om te hebben, maar ook leuk om cadeau te geven. In de bundel worden vijftig kruiden beschreven en voorzien van een eenvoudig recept.
Dat haar ‘pluk-, raap- en doe-het-zelfboek’ zo’n succes zou worden, had Marry niet durven dromen. Bijna ieder jaar gaan er vrijwel duizend exemplaren over de toonbank zonder dat er veel reclame voor wordt gemaakt. ‘Daar ben ik best een beetje trots op’, erkent ze, om er meteen aan toe te voegen: ‘Alle eer aan journalist Petra Pronk die deze columns voor mij schreef. Zelf kan ik mijn kennis niet goed op papier krijgen.’
Marry’s kruidentuin is een begrip, zowel in de regio Apeldoorn als in de beroepsgroep van herboristen en tuinspecialisten. Marry begon vijftig jaar geleden met een passie voor tuinieren op een lapje grond bij het ‘kleinste huis van Beekbergen’. ‘Er gebeurt altijd wat in de natuur. Ik leef dag in dag uit in verwondering.’ Die verwondering lees je terug in Marry’s lessen uit de Natuur, waarin vijftig kruiden worden beschreven en voorzien van een eenvoudig recept. Met een korte karakterschets typeert Marry haar medicijnen uit de natuur. Heermoes heet de ‘ultieme evenwichtshersteller’, de vlier een ‘medicijnkast van de boeren’ en munt een ‘natuurlijke mondhygiënist’. De recepten variëren van zomerthee en massageolie tot berberiskoekjes en rozenbotteljam.
Kruidentuin geïnspireerd door de bloemenklok
Bij de aanleg van haar tuin liet ze zich inspireren door de bloemenklok van de Zweedse wetenschapper Carolus Linnaeus. ‘Op elk moment van de dag bloeit er iets in die klok; dat trekt de hele dag insecten aan.’ Ze ging voor een medicinale kruidentuin en rangschikte de kruiden op het lichaamsdeel waarvoor zij heilzaam zijn. ‘Dat vond ik overzichtelijk en zo ontwikkelde ik mijn tuin in de vorm van het menselijk lichaam.’
Marry’s tuin is nooit af en zelf leert ze nog steeds bij. Wat zij in de praktijk ontdekt en ervaart, zoekt ze na in de boeken. “Laatst nog werd ik verrast door zoiets alledaags als kweekgras”, vertelt ze. “Ik proef dat er suiker in de wortel zit, maar moet de wetenschappelijke literatuur er op naslaan om te ontdekken dat het om de-manose gaat. Een suikersoort die zich hecht aan bacteriën en die vervolgens afvoert.
‘De natuur was jarenlang onze voedingsbron’
‘Ik ben onder de indruk van de ongelooflijke overvloed die de natuur geeft en waar we volop gebruik van kunnen maken. Neem de eik. Als je weet hoeveel eikels zo’n boom jaarlijks laat vallen, wat je daar allemaal van kunt maken en hoe eiwitrijk ze zijn, dan wil je wel rapen. Vroeger kregen onze knorrepotten eikels te eten, die gingen er mooi van uitzien. Dieren zijn kritisch op wat ze eten en voeden hun jongen daarin goed op. Ongelooflijk dat wij, ‘intelligente mensen’, niet snappen dat we álles nodig hebben: groente, fruit maar ook kruiden, paddenstoelen en vruchten uit de wilde natuur. Onze voorouders wisten dat heel goed. De natuur was eeuwenlang onze voedingsbron. Wat er de afgelopen honderd jaar voeding-technisch is gebeurd, heeft het hele systeem ontregeld. We leven niet meer volgens de wetten van de natuur. Terwijl de natuur niet te overtreffen is.’
‘Alle kruiden kun je eten, sommige maar één keer’. Deze sarcastische oneliner prijkt voor op het kruidenlesboek van Marry. ‘Het is de dosis die bepaalt dus weet waar je mee bezig bent’, drukt ze haar leerlingen op het hart.
De kruidenbundel van Marry Foelkel is te koop in onze webshop voor slechts € 10,-. Leden van MMV krijgen 40 procent korting.
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
