Aubergine

  
    
Categorie: 
Toepassing binnen NTTT
Bij kanker Bij kanker
in remissie
Preventief
Toepassing binnen het Moerman dieet
Uitleg
Rood is niet toegestaan
Blauw is toegestaan
Oranje is slechts incidenteel toegestaan
Grijs is onbekend

Als u bij een arts voor niet-toxische tumortherapie (NTTT) onder behandeling bent, zal hij of zij u een dieet adviseren dat rekening houdt met nieuwe inzichten. Op onderdelen wijkt dit dieet af van het Moermandieet.

De aubergine is lid van de zogeheten nachtschadefamilie. Niet iedereen kan er even goed tegen. Bij sommige mensen veroorzaakt de aubergine allergische reacties.

De aubergine zit boordevol vitamines en mineralen maar ze bevat ook een grote hoeveelheid aan fytonutriënten, waarvan sommige antioxidanten zijn. 
Een belangrijk fytonutriënt is nasunine. Deze stof is een antioxidant dat de celmembraam (vooral van de hersencellen) beschermt tegen vrije radicalen. Daardoor heeft het een positief effect op de hersenen.

Overschot aan ijzer
Hiernaast heeft nasunine nog een andere belangrijke functie. Het kan namelijk een overschot aan ijzer doen oplossen. Hoewel ijzer een mineraal is dat nodig is voor zuurstoftransport en voor immune functies, is een teveel aan ijzer niet goed voor het menselijk lichaam. Te veel ijzer is in verband gebracht met het produceren van vrije radicalen in het lichaam en een verhoogd risico op hartziekten en kanker. 

Antivirus
Naast nusanine bevat de aubergine een grote hoeveelheid (13) polyfenolen. Planten vormen deze stoffen om zichzelf te beschermen tegen invloeden van buitenaf zoals bacteriën en schimmels. De opvallendste polyfenol in de aubergine is chlorogeenzuur. Het werkt onder andere als antivirus. Ook is het antibacterieel en bevat het antikanker component.

Bij dierproeven bleek dat ratten die auberginesap te drinken kregen, een lagere cholesterol hadden. Ook  ontspanden hun bloedvaten waardoor de bloedtoevoer verbeterde.

Latijnse naam: 
Solanum Melongena

Wanneer te verkrijgen: 
augustus-oktober

Vitamines en mineralen:

  Per 100 g vers
Vitamine B1 0,10 mg
Vitamine B2 0,06 mg
Vitamine C 30 mg
Fosfor 50 mg
Kalium 250 mg
Magnesium 20 mg

Bevat ook foliumzuur en mangaan.

Literatuur:

  • Noda Y, Kneyuki T, Igarashi K, et al. Antioxidant activity of nasunin, an anthocyanin in eggplant peels. Toxicology 2000 Aug 7;148(2-3):119-23. 2000.
  • Whitaker BD, Stommel JR. Distribution of hydroxycinnamic acid conjugates in fruit of commercial eggplant (Solanum melongena L.) cultivars. J Agric Food Chem. 2003 May 21; 51(11): 3448-54. 2003.