Pruimen-rijstpudding

Bereiding

1. Laat de pruimen eerst 24 uur in water weken. Het water (weekvocht) weggooien na het weken. Droog de pruimen voorzichtig af met een schone theedoek.
2. Snijd de geweekte pruimen in stukjes.
3. Zet de melk op, doe de pruimen erin en breng het samen aan de kook.
4. Voeg, als de melk kookt, de rijst al roerend toe en laat het zachtjes doorkoken. Zet daarbij het vuur laag en roer regelmatig door de pan.
5. De pudding is gaar als het mengsel steviger wordt.
6. Serveer de pruimen-rijstpudding in kleine schaaltjes of in een grote schaal.