Spinazie met erwten
Bereiding
1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Kook erwten gaar.
3. Smelt de roomboter in een pan en laat de spinazie op laag vuur slinken. Breng eventueel op smaak met kruiden zoals chilipoeder, kurkuma of ketoembar
4. Pureer de erwten met wat kookvocht tot een smeuïge puree. Breng eventueel op smaak met wat citroensap.
5. Hal de noten wat fijn en roer ze door de erwtenpuree.
6. Verdeel de spinazie in een schaal, schep de rijst erop en verdeel daarover de erwtenpuree.
7. Garneer met wat geitenkaas.
Ingrediënten
| Aantal personen: 2 | K | R | P | |
|---|---|---|---|---|
| 250 g Erwt | ||||
| 40 g Kaas (jong, geitenmelk) | ||||
| 50 g Noten | ||||
| 100 g Rijst (zilvervlies) | ||||
| 15 g Roomboter | ||||
| 500 g (vers) Spinazie |
Wat betekenen de bolletjes?
De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.
K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
