Rauwe-bietensalade met appeltjes

Bereiding

Rasp de geschilde rauwe bieten.
Snijd de appels fijn in blokjes, met schil en klokhuis.
Meng de appels en de bieten, en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg vervolgens het sap en de geraspte schilletjes van de sinaasappel toe.
Strooi in dit mengel van bieten, appels, sinaasappel en olijfolie het kaneelpoeder en de gemalen kruidnagelen.
Laat alles zo’n tien minuten intrekken alvorens de salade te serveren.

Aantal personen: 4	K	R	P
2 Appel
1 tl Kaneel
halve tl Kruidnagel
Olijfolie
500 g rauw Rode biet
wat geraspte schilletjes plus het sap Sinaasappel

De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.

K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker