Rauwe-bietensalade met appeltjes

Bereiding

1. Rasp de geschilde rauwe bieten.
2. Snijd de appels fijn in blokjes, met schil en klokhuis.
3. Meng de appels en de bieten, en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg vervolgens het sap en de geraspte schilletjes van de sinaasappel toe.
4. Strooi in dit mengel van bieten, appels, sinaasappel en olijfolie het kaneelpoeder en de gemalen kruidnagelen.
5. Laat alles zo’n tien minuten intrekken alvorens de salade te serveren.