Romige koolsalade

Bereiding

Was de wortel goed en snijd in stukjes of rasp fijn.
Crush de walnoten met je hand in grove stukjes.
Snijd de witte en rode kool in heel dunne reepjes of rasp ze in sliertjes met de
mandoline.
Meng dit met de geraspte wortel.
Maak een dressing door de sojayoghurt te mengen met mayonaise, mosterd, appelazijn, olijfolie, citroensap en citroenrasp.
Voeg de dressing toe aan het koolmengsel en laat even staan, zodat alle smaken op elkaar kunnen inwerken en de kool wat zachter kan worden.
Maak af met de walnoten en breng op smaak met peper en een snufje zout.

Variant:

Voeg ½ mandarijn, 25 gewelde rozijnen en 1 tl kaneel toe voor een zoete, sinterklaasachtige salade.
Vervang citroenrasp en citroensap door sap en rasp van een sinaasappel.

Recept overgenomen uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer

Aantal personen: 4	M	NT
halve tl Appelazijn
1 el Biogarde
1 tl sap plus halve tl rasp van de schil Citroen
1 el Mayonaise (zelf gemaakt)
2 tl Mosterd
1 tl Olijfolie
Peper (zwart)
40 g Rode kool
25 g Walnoot
kwart Winterwortel
40 g Witte kool
Zout (keltisch zeezout en himalayazout)

Bij de recepten ziet u in één oogopslag of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen het (klassieke)
Moermandieet
of de
niet-toxische tumor therapie (NTTT)