Tomatensoep met bleekselderij
Bereiding
Leg de tomaten in kokend water en trek daarna het vel er af.
Smelt de roomboter in de pan.
Snijd de ui, knoflook, bleekselderij, wortel, gember en het pepertje in grove stukken.
Blancheer de groentes in de roomboter.
Snijd de tomaten in grove stukken en voeg dit bij de andere groentes. Even goed blijven roeren.
Giet de liter water over de groentes en breng alles opnieuw aan de kook. Laat de groentes in 15 minuten gaar worden. Pureer de soep en voeg zo nodig nog wat kruiden toe. Bijvoorbeeld lavas of curry madras.
Serveer de soep met een lepel biogarde en sterrekers.
Ingrediënten
| Aantal personen: 4 | K | R | P | |
|---|---|---|---|---|
| 2 stengels Bleekselderij | ||||
| 2 cm Gember | ||||
| 2 tenen Knoflook | ||||
| 1 el Roomboter | ||||
| halve Spaanse peper | ||||
| 600 g Tomaat | ||||
| Tuinkers | ||||
| 2 Ui (rode) | ||||
| 1 l Water toegepast in een gerecht | ||||
| 1 grote Winterwortel |
Wat betekenen de bolletjes?
De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.
K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
Bekijk ook:
