Groene salade met kiwidressing
Groene salade met kiwidressing
2 personen
Bereiding
- Schil de kiwi’s en snijd in blokjes.
- Snijd de citroen door de helft en pers het sap uit.
- Doe de kiwiblokjes, citroensap en de rest van de ingrediënten in een hoge maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde dressing.
- Bewaar deze dressing in een flesje met afsluitbare dop.
- Snijd de boerenkool in kleine stukjes.
- Doe de boerenkool in een kom en giet hierover 2 eetlepels van de kiwi dressing. Masseer de boerenkool nu tot deze zachter van structuur wordt en meng daarna de spinazie erdoorheen.
- Schil de kiwi en snijd deze in dunne plakken.
- Snijd de appel in dunne partjes.
- Verdeel het spinazie- boerenkoolmengsel over de borden.
- Verdeel de kiwi, appel, en blauwe bessen over de salade.
- Verkruimel de geitenkaas erover.
- Garneer de salade met de hazelnoten en kiemen en overgebleven dressing.
Serveren met haverkorrels en/of vers gemaakt Moermanbrood!
Als hoofdgerecht voor 2 personen, als bijgerecht voor 4 personen.Ingrediënten
Voor de dressing:2 groene kiwi’s
8 el olijfolie
3 el citroensap
1 tl zwarte peper
Voor de salade:
4 handjes gewassen spinazie
3 handjes boerenkool
2 kiwi’s
1 groene appel
100 g blauwe bessen
4 plakjes jonge geitenkaas
50 g hazelnoten
handje groene kiemen
4 el kiwisalade dressing
WAT BETEKENEN DE BOLLETJES?
Bij de recepten ziet u in één oogopslag of een voedingsmiddel is toegestaan, niet is toegestaan, incidenteel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen het (klassieke) Moermandieet of de Niet-Toxische Tumor
✔
Aanbevolen
Incidenteel toegestaan
Niet toegestaan
Onbekend
